タケノコは糠で茹でてアク抜きしておきます。

お好きなように薄くスライスします。(私は縦に１６等分します)

タケノコの水気を拭いて、ざるの上、もしくはお皿にしいたキッチンペーパーの上に並べて太陽の下に干します。

丸一日干して(ざる以外の場合は一度裏返す)一回り小さくなったら出来上がり☆
ジップロックなどに入れて冷凍してください。