大豆の甘煮

冷凍大豆水煮は、ゆっくりと解凍しておく。

解凍後は、ザルに揚げ水気を切っておく。

鍋に水に大豆を入れ、ひたひた量の水を入れ火に掛ける。

沸騰してきたら砂糖を加え、弱火にし、落としぶたをして１０分程度煮る。
一度火が通っているので、味が豆に入ればよい。

一粒取り、味見。醤油を小さじ１加えて、甘味を引き締める。
醤油を気持ち多めに入れ煮詰めると、“みたらし”風。

煮物全般は、素材が冷める時に味がさらに入るので、一度人肌以下まで冷ましてね。

minは大豆大好きなので、このまま食べちゃいますが…。
（この量だとぺろっと全部（汗））

【アレンジ①】
きな粉をまぶして。
カロリーを気にしないなら、黒蜜もon

【アレンジ②】
ヨーグルトやアイスクリームに添えて。
白玉とか、小豆餡とか添えたらパフェに。

【アレンジ③】
軽く豆の粒を崩して、餡のようにパンにのせたり挟んだり。