[ごはん]ちょっと固めに炊いておきます

[こんにゃく下処理]　一口大に切り、ひとつかみの塩（分量外）でもみます

[こんにゃく下処理]　沸騰したお湯に入れ一煮立ちさせアクを抜きます

[牛すじ下処理]牛すじ肉は沸騰したお湯（分量外）に入れ10分間、アクをとりながら下茹でをします

[牛すじ下処理]お湯をすて粗熱をとったあと一口大に切ります

[ぼっかけ]こんにゃくと牛すじを鍋に入れ、水1Lで一時間程度、弱火でゆっくりと煮ます

[ぼっかけ]火を消し、カレールーを溶かします。ソースくらいのかたさになるように水分を調節します

[そばめし]キャベツを千切りにします

[そばめし]中華麺を2cmくらいになるように切ります

[そばめし]フライパンに油をひき、キャベツを炒めます

[そばめし]中華麺を入れ、水を50cc（分量外）上からかけ麺を蒸し焼きにします

[そばめし]ごはんを入れぼっかけをかけて炒めたら完成です