みょうがを洗いスライスする。切りするめは15cm位あるので３等分に切る。漬物用昆布は、粘らない物を購入して下さい。

①を大きめなボールに入れておく。
ここから、唐辛子の処理に入りますので、必ずマスクとフィットするゴム手袋を装着して下さい

半分にし種を除いた唐辛子を水洗いします(種を完全に取り除く為)この時に唐辛子成分が飛散してむせるのでご注意下さい。

辛いモノが大好きな方であれば、多少種が入っても食べられるでしょうから、水洗いをしなくても良いかと。

煮立ったらボールに2/3量を入れて混ぜ合わせます。必ず手袋をしてかき混ぜて下さい。

常温で５時間位置いてから冷蔵庫にて保存します。涼しい地方であれば一晩常温で置いてもOKです。