大根は縦半分に切りスライサーで薄い半月切り。
豚バラは食べやすい大きさに切る。
●の調味料は混ぜ合わせる。

片栗粉に水大さじ1を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉をつくる。

中火で熱したフライパンに豚バラを広げながら加え、カリッと焦げ目がついて脂が出るまで炒める。
ニンニクを加えさっと炒める。

大根を加え、肉から出た脂をからめるように全体を混ぜながら、しんなりして透明感が出るまで炒める。

混ぜ合わせた調味料を加え全体にからめながら炒める。

水分が出てくるので、そこに水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから少しずつ加え、とろみをつけながら全体を混ぜる。

器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。