前日、蓮根のハサミ焼きを作り、そのタネを使いました。

キャベツは外側から一枚づつはがす。根本に刃を入れて茎の方から剥がすとはがれやすい。それをビニール袋に入れチンする。

放置すると熱もさめ、キャベツもシンナリするので包みやすくなる。冷めたキャベツに根元？の方から肉団子を包み巻く。

圧力鍋に水を入れ、コンソメ・塩こしょうをいれ、ロールキャベツを並べて五分ぐらい煮る。
盛り付け時にパセリをふる。