鶏もも肉を1口大に切り、塩コショウを軽くし、片栗粉をまぶして油で揚げる。

玉ねぎをみじん切りにし、塩を振って少し置き、軽く水洗いして絞る。

ゆで卵をみじん切りにし、2の玉ねぎとマヨネーズ、塩コショウで好みのタルタル味に仕上げる。

砂糖、醤油、酢、水の材料をフライパンへ入れ、1の鶏肉をフライパンへ入れからめる。

ご飯を入れ、レタスを小さくちぎり乗せ、その上に鶏肉、タルタルの順に盛って出来上がり☆