鶏むね肉を１ｃｍ幅くらいの一口大にカットする。レタスはよく洗い、適当な大きさにカットしておく。

オリーブオイルをフライパンに温め、チキンを入れて両面こんがり焼き色がつくように炒める。

鶏肉に火が通ったら、塩・こしょう、鶏がらスープの素、カレー粉を加え、チキンにまぶす様に炒める。

レタスを加え、レタスがしんなりして全体がよく混ざるまで炒める。
最後にマヨネーズを加え全体が馴染んだら出来上がり。