もっちり系ベビーカステラ
mikirabi @cook_40035067
あまりふわふわし過ぎず、しっかりした生地のベビーカステラです。
ムッチリを目指して、試行錯誤中。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーに売りに来ていたベビーカステラ屋さんのが大好きだったのですが、来なくなってしまいいろいろなレシピで作ってみるも何か違うと思って、勘を頼りに配合をかえて何度も作りました。
もっちり系ベビーカステラ
あまりふわふわし過ぎず、しっかりした生地のベビーカステラです。
ムッチリを目指して、試行錯誤中。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーに売りに来ていたベビーカステラ屋さんのが大好きだったのですが、来なくなってしまいいろいろなレシピで作ってみるも何か違うと思って、勘を頼りに配合をかえて何度も作りました。
作り方
- 1
ボールに薄力粉と重曹を泡だて器などで混ぜておく。
- 2
タマゴを軽く攪拌して砂糖を入れて更に混ぜる。はちみつも入れる。牛乳も入れて混ぜる。
- 3
１のボールに２を少しずつ加えて、だまにならないようによく混ぜていく。
わりと緩い生地です。 - 4
たこ焼き器で焼いていく。２個をくっつけて作る場合は６分目位生地を流して表面が乾ききる前に２個をくっつける。
- 5
１個をひっくり返して作る場合は８分目程度まで生地を流して、表面がぷつぷつしてきたらひっくり返すと良いかも。
コツ・ポイント
たこ焼き器にもよるので焼き方はお任せします。ベーキングパウダーでも作ってみましたが重曹を使うほうがふわふわし過ぎず、焼き色がきれいに仕上がります。ただ、入れすぎると苦味が出るのでご注意。子供のオヤツなので甘さ控えめです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18879931
