鶏肉は厚い部分は包丁を入れ開き、筋を切るように1cm間隔位に浅く包丁を入れ、軽く塩・胡椒をします。

生姜とにんにくはすりおろし、酒、醤油、砂糖と合わせてソースを作ります。

ねぎは７～８cm位に切ってから、白髪ねぎにします。

ボールに入れたネギに、旨味調味料を入れ軽く揉みます。
ごま油を数滴たらし、軽く混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを入れ強火にし、温まったら鶏肉を入れます。
フライパンを揺すりながら１～２分焼きます。

こんがりと焦げ目がついたら、鶏肉を返し中弱火にして蓋をし５分位焼きます。

先ほどのソースを周りから回し入れ、火を強めます。

ソースに火がとおり、沸々としてきたら完成です。

食べやすい大きさに切って器に盛ってでき上がり。
ねぎを上にトッピング。

サラダのドレッシングは、簡単オリジナルサウザンアイランド。
マヨネーズ大２、ケチャップ大２、酢小1/2、塩・胡椒少々。