筍は是非生を使用。
（灰汁抜きも簡単ですよ）茄子、チョリソーを切っておく。
エビも背ワタを取下処理を済ませておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに大目の水を沸し、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ2、塩適当を入れ
ｱﾙﾃﾞﾝﾃにパスタを茹で始める。

別のﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ弱火でｶﾞｰﾘｯｸ、赤唐辛子輪切りを炒める。（香が出たら一旦引上げる）

エビ、茄子、ﾁｮﾘｿｰ、筍を順番に入れ炒める。塩胡椒はお好みで調節。素早く炒め火を止めてｶﾞｰﾘｯｸ、赤唐辛子を戻す。

茹であがったﾊﾟｽﾀを具材と絡める。ﾊﾟｽﾀが乾かないよう茹で汁を加え、ﾚﾓﾝ1/2個をしっかり絞り混ぜ合わせる

お皿に盛り、バジルをふりかけ出来上がり。