高菜漬けはみじん切りにして塩抜きします。固く絞っておきます。

生姜、人参、ネギ、油揚げをみじん切りにします。

フライパンに大さじ２のゴマ油を入れ、生姜、人参、高菜漬け、ネギ、油揚げの順に炒める。

そこへ、ダシの素、ゴマ、七味で味付けし、最後に醤油で香り付けする。