完熟梅で作りたい♪ 母直伝の絶品★梅味噌
HONMAMI @cook_40202854
梅の季節の終わりにぜひ作りたい万能味噌。色々使えて便利・便利♪ 冷や奴や生野菜、ワカメ、ご飯とも相性バッチリ！お試しあれ
このレシピの生い立ち
母から教わった梅味噌。あればとにかく便利です。火を通しているので長く持つ（１－２年は大丈夫）のもウレシイ♪ 種を除くのを忘れて、ガリッとやらないでくださいね～。
完熟梅で作りたい♪ 母直伝の絶品★梅味噌
梅の季節の終わりにぜひ作りたい万能味噌。色々使えて便利・便利♪ 冷や奴や生野菜、ワカメ、ご飯とも相性バッチリ！お試しあれ
このレシピの生い立ち
母から教わった梅味噌。あればとにかく便利です。火を通しているので長く持つ（１－２年は大丈夫）のもウレシイ♪ 種を除くのを忘れて、ガリッとやらないでくださいね～。
作り方
- 1
梅を洗い、なり口（ヘタ）を爪楊枝で取り除きます
-
- 2
鍋に材料をすべて入れ、かきまぜつつ弱火で煮ます
-
- 3
梅が軟らかくなるまで煮たらできあがり（最後に種を取るのを忘れずに）
-
コツ・ポイント
基本的に材料はすべて１：１：１の割合ですが、お好みよっては少し砂糖を減らしても。梅から水分が出てくるまではかき混ぜにくいので、梅＋砂糖で少し煮て水分が出てきてから、味噌を加えても良いですね。大きめの梅のほうが、後で種を取るのがラク～♪
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