ジャガイモは皮を剥いて、適当に輪切りにし、茹でる。竹串がスッと通る位で、湯をきって軽く炒って、水気をとばす。

①をフォークなどでつぶしておく。軽く塩コショウで味付け。

玉ねぎ、しめじ、ベーコンは細かく刻み、炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、コンビーフを加え、ほぐしながら炒め合わせる。

塩コショウで味つけして、②と混ぜ合わせる。

グラタン皿に入れて、とろけるチーズを乗せてオーブントースターで5～8分ほど焼く。チーズに軽く焦げ目がつく位で完成。