ルッコラ・ペーストと生ハムのパスタ

遥月 @cook_114144089
アーモンド、ルッコラ、生ハムの組み合わせは香ばしく相性抜群です。簡単ながら見た目も華やか、おもてなしの一品としてもピッタリです。
ルッコラ・ペーストと生ハムのパスタ
アーモンド、ルッコラ、生ハムの組み合わせは香ばしく相性抜群です。簡単ながら見た目も華やか、おもてなしの一品としてもピッタリです。
作り方
- 1
生ハムは一口サイズにちぎり、飾り用に少し取り分けておきます。
- 2
ルッコラも飾り用に少し取り分けておきます。
- 3
熱したフライパンにスライスアーモンドを入れ、弱火でローストします。色が変わるとすぐに焦げるので注意。
- 4
ブレンダーにルッコラ、アーモンド、オリーブオイル、塩を入れ、ペーストにします。出来上がったものをボールに移します。
- 5
塩の入ったお湯(1Lに10g)でタリオリーニ(他の生パスタでもOK)を茹でます。
- 6
パスタ茹で時間にソースを仕上げます。ルッコラ・ペスト、パルミジャーノ、パスタの茹で汁を適量混ぜて、生ハムを加えます。
- 7
ボールにパスタを加えよく混ぜ合わせます。盛り付けてから、残りの生ハム、ルッコラ、アーモンドスライスを飾り付けます。
コツ・ポイント
工程⑥で、パスタの茹で汁は、ソースがとろりとなる程度加え、手早くかき混ぜます。
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