カツ丼☆サクッじゅわー☆覚書
たけチャンmama @cook_40064529
カツのサクサクなトコとおつゆの染みたトコが両方味わえる(*^^*)
このレシピの生い立ち
とんかつが上手く上がったのと、いつもおつゆの量と濃さでまようので自分用に覚書。
カツ丼☆サクッじゅわー☆覚書
カツのサクサクなトコとおつゆの染みたトコが両方味わえる(*^^*)
このレシピの生い立ち
とんかつが上手く上がったのと、いつもおつゆの量と濃さでまようので自分用に覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライスして、レンジでチンする。
♡を水で解いておく。(※天ぷらの衣より少し固め) - 2
ロース肉をザクザクと包丁で所々刺す。(※脂身と肉の間をメインに)
塩コショウをする。 - 3
お肉に◎を茶こしでふりかけ、②を万遍なく付けて、パン粉をしっかり付ける。
- 4
お肉を揚げる。
(※中火)
揚ったらバットに立てて油を切る。 - 5
〜ここから1人前ずつ〜
小さめのフライパンにめんつゆと水、玉ねぎを入れ煮立たせる。 - 6
カツを入れ、解きほぐした卵をカツの周りに少しずつ流す。
(卵を解きすぎない) - 7
蓋をして、卵が好みの加減になったらご飯の上に乗せて出来上がり(*^^*)
コツ・ポイント
※揚げ油は多め・少し高めの温度・しっかり温度が上がってからお肉を入れる。
※つゆはフライパンの底の面積の1/2に広がる位。(めんつゆ:水=1:2〜3でたぶん水100cc位)
※⑥
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