ナス・椎茸は食べやすい大きさに切り、ナスはアク抜き（すぐに使用する場合は不要）

フライパンにごま油を引き、ナス・椎茸を炒め、しんなりしたらちりめんじゃこを投入。

さっと炒めたら、☆で味を整える。
仕上げにゴマと青のりを振る。