豚コマ肉は、ザクザクと1㎝位の幅に塊のまま切っておく。
ボウルに肉を入れ、他の肉団子の材料を全て入れて、しっかり混ぜる。

玉ねぎは７～８㎜の厚さに輪切りにする。
フライドポテトはオーブントースターで軽く焼いておく。

１の肉をピンポン玉位の大きさにまとめる。
フライパンにオイルを入れて熱したら、肉団子を入れて軽く押し１㎝位の厚みにする。

中火で片面がきつね色になるまで焼いたらひっくり返し、玉ねぎを加え白ワインをふりかけ、蓋をして中まで火を入れる。

肉団子が８分通り焼けたら、タレの材料を混ぜ合わせたものを入れ、軽く煮詰まるまで中火で煮込む。

最後にフライドポテトを入れて全体をさっと混ぜ合わせて出来上がり。あればパセリの微塵切りを散らす。