牛肉：一口大
なす：縞状に皮をむき、縦4等分、横半分に切る
玉ねぎ：1cm巾のくし型切り
ピーマン・人参：お好み

なすは、切った後で塩水で洗い、水気を切っておく。

フライパンに油を熱して、牛肉を入れる。塩・胡椒して炒めたら取り出す。

フライパンに油を足して野菜を入れる。しんなりしたら牛肉を戻し入れ、Ａの合わせ調味料を加えて強火でからめる。