タマネギはみじん切りにしておく。

鶏ひき肉、豆腐、タマネギ、卵、塩コショウをボウルまたはビニール袋に入れ、よく混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、2のタネをスプーンかお玉で落とす。軽く形を整えたら、中火で焼き色が付くまで触らずに焼く。

フライ返しでそーっと返し、裏面も焼く。焼き色が付いたらふたをし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。

焼けたハンバーグを取り出し、☆の調味料を入れ煮たて、ハンバーグを戻してからめたらできあがり。