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乳製品不使用、抹茶の低糖質スコーン。
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乳製品不使用、抹茶の低糖質スコーン。-レシピのメイン写真

乳製品不使用、抹茶の低糖質スコーン。

くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591

とっても簡単、30分あれば作れます。
抹茶とビターチョコの組み合わせでちょっとほろ苦な大人のスコーン。食物繊維たっぷり!
このレシピの生い立ち
抹茶とココナッツの組み合わせが大好き。
抹茶チョコレートスコーンにする時もあるし、
チョコの代わりに小豆の甘納豆を入れて抹茶あずきスコーンにする時もあります。
ココナッツミルクがなけれ、太白ごま油などを使うとさっくりと焼き上がりますよ。

とっても簡単、30分あれば作れます。
抹茶とビターチョコの組み合わせでちょっとほろ苦な大人のスコーン。食物繊維たっぷり!
このレシピの生い立ち
抹茶とココナッツの組み合わせが大好き。
抹茶チョコレートスコーンにする時もあるし、
チョコの代わりに小豆の甘納豆を入れて抹茶あずきスコーンにする時もあります。
ココナッツミルクがなけれ、太白ごま油などを使うとさっくりと焼き上がりますよ。

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乳製品不使用、抹茶の低糖質スコーン。

くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591

とっても簡単、30分あれば作れます。
抹茶とビターチョコの組み合わせでちょっとほろ苦な大人のスコーン。食物繊維たっぷり!
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抹茶とココナッツの組み合わせが大好き。
抹茶チョコレートスコーンにする時もあるし、
チョコの代わりに小豆の甘納豆を入れて抹茶あずきスコーンにする時もあります。
ココナッツミルクがなけれ、太白ごま油などを使うとさっくりと焼き上がりますよ。

とっても簡単、30分あれば作れます。
抹茶とビターチョコの組み合わせでちょっとほろ苦な大人のスコーン。食物繊維たっぷり!
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抹茶とココナッツの組み合わせが大好き。
抹茶チョコレートスコーンにする時もあるし、
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材料

4cm大のセルクル6個分
  • (A)強力粉(半量を全粒粉にしてもOK) 200g
  • (A)おからパウダー、またはココナッツフラワー。 20g
  • (A)ベーキングパウダー 大さじ1
  • (A)塩 ふたつまみ
  • (A)抹茶 大さじ2
  • (B)ココナッツシュガー(またはきび砂糖など好みの甘味料) 大さじ2
  • (B)ココナッツオイル(または好みのオイル) 70g
  • (B)豆乳(またはココナッツミルク) 150ml
  • 【具材】ダークチョコレート(またはホワイトチョコでも美味しい) 50〜80g
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作り方

  1. 1

    ココナッツミルクは温めて溶かしておく。
    チョコレートは荒く刻んでおくか、手でパキパキ割っておく。

  2. 2

    ボウルに(A)の材料をすべて入れ、スプーンなどでよく混ぜる

  3. 3

    別のボウルに(B)の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
    (材料が分離しても大丈夫です。)

  4. 4

    (A)のボウルに(B)を加え、スプーンなどでざっくりと混ぜる。
    生地がダマになってきたらチョコチップをざっと混ぜる。

  5. 5

    両手で生地をひとまとめにする。
    (粉っぽくてまとまりづらいようなら豆乳を少しづつ足してひとまとめにする。)

  6. 6

    生地を手のひらで3cm厚さにのばしたら、セルクル型で抜いていく。
    もしくは、包丁で4〜5cm大の正方形に切り分ける。

  7. 7

    7を天板に並べ、180度に余熱したオーブンで20分焼く。

    • 乳製品不使用、抹茶の低糖質スコーン。作り方7写真
  8. 8

    オーブンから香ばしい香りが立ってきて、スコーンの底に薄く焼き色がついていれば焼き上がり。

    • 乳製品不使用、抹茶の低糖質スコーン。作り方8写真

コツ・ポイント

・通常のスコーンは高さを出すために200度の高温で焼きますが、抹茶スコーンは180度ぐらいの中温で焼くと抹茶のきれいな色が出ます。
・今回はカカオ85%のハイカカオチョコを使用。
ミルクチョコやホワイトチョコレートで作っても美味しいですよ。

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くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591
2018/09/21 04:17に公開
2児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん(お父さん)の作るごはんでできている。 アメブロ→くみんちゅキッチン インスタ→@kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/
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このレシピのキーワード

スコーン 抹茶 豆乳 おからパウダー ココナッツミルク ココナッツ 強力粉 全粒粉 ダークチョコレート ホワイトチョコレート

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