なべにくるみを入れ、弱火で炒る。くるみが暖かくなったらバットに出しておく

鍋を軽く拭いて黒糖と水を入れ黒糖が溶けるまで焦がさないようによく混ぜる

黒糖が溶けたらくるみを加え、ゴムベラでトロリとするまでよく混ぜる

オーブンシートの上にあけてなるべく平らになるようにする。冷めたらくるみをバラバラにする。