ご飯がすすむ！ゴーヤーチャンプルー
qiemi @cook_40068906
我が家では子どもも大好きな夏の定番メニューです!!
このレシピの生い立ち
数年前に沖縄で食べたゴーヤーチャンプルーがおいしくて…テレビや雑誌のいろんなレシピを参考にしながらできた我が家流チャンプルーです。
ご飯がすすむ！ゴーヤーチャンプルー
我が家では子どもも大好きな夏の定番メニューです!!
このレシピの生い立ち
数年前に沖縄で食べたゴーヤーチャンプルーがおいしくて…テレビや雑誌のいろんなレシピを参考にしながらできた我が家流チャンプルーです。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は水切りしておく。
ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り、２～3mmの厚さに切る。ニンジンは千切りにする。 - 2
ランチョンミートは長さ4cm太さ5ｍｍ位の拍子木切りにする。
水を切った木綿豆腐を１辺4cm厚さ5mm位の四角に切る。 - 3
フライパンにごま油を熱し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
卵2個を割り、溶いておく。 - 4
豆腐を焼いたフライパンにごま油を足し、ゴーヤ・ニンジン・ランチョンミートを入れて炒める。
- 5
油がまわったら、塩を入れ軽く混ぜ合わせ、豆腐とだし汁を加える。
- 6
ゴーヤが鮮やかな緑色になり、少ししんなりしたら、だし醤油を加え、溶き卵を回しいれる。
- 7
卵が半熟になったら、かつおぶしを加え、軽く混ぜ合わせる。
できあがり
コツ・ポイント
・ゴーヤのワタを丁寧に取ると苦みが少なくなります。
・だし汁を加えてから、あまり煮すぎないのがコツです。
・卵を入れる前に味見をして、少し濃いくらいがちょうどいいと思います。
・お好みですが、卵は半熟で仕上げるのがおいしい～～
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