ボウルに卵を割りほぐしホイッパーでよくほぐす。

◎を加えてさらによく混ぜる。

ソイッシュを加え静かに混ぜる。

パンの耳をビニール袋に入れ＜2＞を注ぎなるべく密封させ10分ほど置き、液をしみ込ませる。

小さめのフライパンに油をひき（分量外）丸く円を描くようにパン耳を置いていく。
ふたをして弱火でじっくり蒸し焼きにする。

大きめの皿に＜4＞をひっくり返しフライパンにすべらせて戻し反対側も焼く。

焼きあがったら8等分に切ってお好みのトッピングをする。