少し大きめのフライパンに水を入れて沸騰させ、うどんを少し固めに茹でます。

うどんを茹でているあいだに、ピーマンとにんじんを1×3cm幅に薄く切ります。にんじんの厚さは5mm程でok
肉は小さめに

うどんが茹だったら、蓋でうどんを抑え水を切り、1度盛り付けるお皿にあげます。

フライパンに油を引いて肉と野菜を炒めます。

軽く炒めたらうどんを入れて、軽く炒めます。

醤油と味噌を混ぜ合わせ、フライパンに回し掛け、よく炒めます。

野菜に火が通り、うどんに軽く焼き目が着いてきたら出来上がり。