キノコのバーニャカウダパスタ
ソース工房ソシエール @cook_40121505
秋はやっぱりキノコですね♪
ソース工房ソシエールのバターソースでほんの〜りカレー風味♪
美味しく仕上げられました♪
このレシピの生い立ち
ソース工房ソシエールのソースの活用法として。
キノコのバーニャカウダパスタ
秋はやっぱりキノコですね♪
ソース工房ソシエールのバターソースでほんの〜りカレー風味♪
美味しく仕上げられました♪
このレシピの生い立ち
ソース工房ソシエールのソースの活用法として。
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作り方
- 1
今回はこちらのソースを使って作ります。
バーニャカウダソース
カフェ・ド・パリソース -
- 2
お湯を沸かし1㌫の塩水を作ります。
- 3
オリーブオイルをひきパンツェッタをカリカリに焼きます♪
ベーコンで代用できます。 -
- 4
これぐらいになるまで♪
弱火でじっくりと♪油が多いなと思う時はここで取っておいてください。
-
- 5
カリカリになるまでの間キノコを食べやすい大きさに切ります。（今回は最初に全部切りました。）
-
- 6
キノコに火が通ったら4に水を200cc入れ、バーニャカウダソースを好みで入れます。軽く煮て火を止めミニトマトを入れます。
-
- 7
パスタを時間より前に上げ絡めていきます。あまりフライパンを動かさず、吸わしては返し吸わしては返しを繰り返す。
-
- 8
濃度を水または茹で汁で調節しながら絡め、最後にカフェ・ド・パリソースを入れ味見をしてさっと仕上げます。お皿に盛り完成。
-
- 9
今回は上にパルミジャーノチーズを香り程度と、ブロッコリーのスプラウトもつけてみました♪
-
コツ・ポイント
面倒ですが一人前ずつ作る方が断然うまくいきます。パスタを茹でる量は多くなりがちなのでそんな方はソースや具材の量を多めにとるようにするといいと思います♪
生クリームを入れてクリームパスタも美味しいですよー♪
つくれぽ
神戸や大阪ののホテルやレストランで修行したものです。今は厨房には立ってませんが仕事の傍らソース工房をやっています♪こちらに上げている料理はソース工房のソースを使った物もupしています。添加物や人工調味料を使用しない料理を心がけて作っています。ご家庭の食卓に活用いただけたら幸いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18887803
