オクラは軽く塩もみし、熱湯でさっとゆで、冷水に放し水気をふきます。

1.のオクラ2本をちくわの両端の穴からそれぞれ差し込み、ヘタを切り落とします。

食べやすい大きさに輪切りにします。

天ぷら粉を冷水で溶いて衣を作り、3.をつけて軽く揚げます。

器に盛り、抹茶塩を添え出来上がり。