下ごしらえ:
挽肉に塩コショウ
野菜のみじん切り
(ニンニク、玉葱、セロリ、人参)

みじん切りにした野菜をオリーブオイルで炒め、少し火が通ったら蓋をし、弱火で煮る

別のフライパンで、塩コショウした挽肉を、ほぐさないようにしながら焼き、焼き色がついたら赤ワイン1/3を入れ、2.と混ぜる

タイム、オレガノ、ベイリーフ、トマト缶、コンソメ、塩小匙1/4、砂糖大匙1、を入れ、水分が無くなるまで中火で煮込む。

水分が少なくなり油が浮いてきたら、バター20gとウスターソース大匙1で味を整える。

茹でたパスタとソースをあえ、イタリアンパセリと粉チーズをお好みの量振り掛けて出来上がり。