肉より油麩が主役！の肉じゃが
ユカコロリ @cook_40060268
煮汁を吸った仙台油麩が何とも美味(*^^*)
このレシピの生い立ち
実家でよく食べていた油麩。B級グルメ「油麩丼」が有名になって以来、都内でも入手しやすくなって嬉しいです(^^)どんな煮物にもあう優れもの！
肉より油麩が主役！の肉じゃが
煮汁を吸った仙台油麩が何とも美味(*^^*)
このレシピの生い立ち
実家でよく食べていた油麩。B級グルメ「油麩丼」が有名になって以来、都内でも入手しやすくなって嬉しいです(^^)どんな煮物にもあう優れもの！
作り方
- 1
肉と野菜を食べやすい大きさに切る。油麩は厚さ1.5cmくらいの輪切りに。
- 2
鍋に油(分量外)をひき、玉ねぎと肉を炒める。色が変わったら、にんじんも加えて軽く炒めあわせる。
- 3
☆を入れて中火で5分くらい煮る。じゃがいもを加え、さらに煮込む。煮汁が減ってくるようなら水を足して、ひたひたを保つ。
- 4
あくを取りながら、じゃがいも・にんじんに串を刺してスッと通るまで煮込んだら、油麩を加える。
- 5
油麩が煮汁を吸うので、急激に水気が少なくなってくる。弱火にして、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。できあがり！
コツ・ポイント
できたてアツアツはもちろん、冷めても◎なのでお弁当にも。
一晩くらいおくと味がしみてまたウマイので、多目に作って次の日までどうぞ。
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