クロックムッシュ
ivanka @cook_40069998
Croque Monsieur クロックムッシュ
フランス定番朝食
このレシピの生い立ち
フランスカフェ朝食定番メニュー！クロック・ムッシュ（croque-monsieur）はベシャメルに目玉焼きをのせると、クロック・マダム（croque-madame）。１１歳の長女が大好きなサンンドイッチです。主人はマダムで目玉焼きが大好き。
クロックムッシュ
Croque Monsieur クロックムッシュ
フランス定番朝食
このレシピの生い立ち
フランスカフェ朝食定番メニュー！クロック・ムッシュ（croque-monsieur）はベシャメルに目玉焼きをのせると、クロック・マダム（croque-madame）。１１歳の長女が大好きなサンンドイッチです。主人はマダムで目玉焼きが大好き。
作り方
- 1
軽くトーストした各バゲット面にマスタードを適量塗る
つけすぎない
-
- 2
ベシャメル bechamel：
小鍋にバターを溶かし小麦粉を加えよくかき混ぜ粉っぽくなる -
- 3
１度に温かい牛乳を加えバルンウイスクで常にかき混ぜ
沸騰させる
だんだん生地がどろっとなってくる
焦がさない -
- 4
塩、こしょう、ナツメッグを加え混ぜる
グリエールチーズ１＆１／２カップを加え混ぜる
火からはずす -
- 5
バゲットにハムをふわっと１枚おく
ハムの上に大匙１グリエールチーズをのせバゲットを重ねサンドイッチにする -
- 6
サンドイッチ上の面にベシャメルソース１／４カップ弱量をのせグリエールチーズ大匙１−２杯
-
- 7
好みで好きなハーブ
（セージ、ローズマリー）みじん切りなど散らしてもいいです。 - 8
４００F/200C度
１５分焼く -
コツ・ポイント
食べるときはサラダと一緒に、またはガーキン＝ミニピクルスを添えて。質の良いチーズを使うのが一番のコツでしょうか。グリエールチーズはとてもよく合いますがチェダーなど好みのもので代用して下さい
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