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夏の終わりに!野菜の胡麻味噌汁
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夏の終わりに!野菜の胡麻味噌汁-レシピのメイン写真

夏の終わりに!野菜の胡麻味噌汁

国際食学協会
国際食学協会 @cook_40055657

徐々に秋らしい気候となりましたね〜
夏の疲れを吹き飛ばすレシピを今日はご紹介します
このレシピの生い立ち
味噌汁は「飲む点滴、医者知らず」と表現されるほど理想的な飲み物です。野菜をたっぷり入れることで、カルシウム、鉄分、カリウムなどのミネラルを一度に摂取することができ、発酵食品の味噌は腸内細菌を整え、胃腸を丈夫にし免疫力を高めてくれます。

徐々に秋らしい気候となりましたね〜
夏の疲れを吹き飛ばすレシピを今日はご紹介します
このレシピの生い立ち
味噌汁は「飲む点滴、医者知らず」と表現されるほど理想的な飲み物です。野菜をたっぷり入れることで、カルシウム、鉄分、カリウムなどのミネラルを一度に摂取することができ、発酵食品の味噌は腸内細菌を整え、胃腸を丈夫にし免疫力を高めてくれます。

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夏の終わりに!野菜の胡麻味噌汁

国際食学協会
国際食学協会 @cook_40055657

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味噌汁は「飲む点滴、医者知らず」と表現されるほど理想的な飲み物です。野菜をたっぷり入れることで、カルシウム、鉄分、カリウムなどのミネラルを一度に摂取することができ、発酵食品の味噌は腸内細菌を整え、胃腸を丈夫にし免疫力を高めてくれます。

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味噌汁は「飲む点滴、医者知らず」と表現されるほど理想的な飲み物です。野菜をたっぷり入れることで、カルシウム、鉄分、カリウムなどのミネラルを一度に摂取することができ、発酵食品の味噌は腸内細菌を整え、胃腸を丈夫にし免疫力を高めてくれます。

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材料

2人分
  • 茄子 1/2本
  • ミニトマト 4個
  • オクラ 2本
  • 昆布出汁 300cc
  • 白味噌 大さじ1~
  • 白ゴマ 適量
  • 練り白ゴマ 大さじ1/2
  • 生姜 適量
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作り方

  1. 1

    ① 茄子は1㎝の角切りに、ミニトマトは縦半分に、オクラは小口切りにしておく。白ゴマは軽く炒っておく。

  2. 2

    ② 鍋に昆布出汁、茄子、オクラを入れさっと火を通し味噌、練白ゴマで味付けをする。

  3. 3

    ③ 火を止めて、ミニトマトを入れ、余熱調理をする。器に盛り付け。白ゴマ、皮ごとすりおろした生姜を飾る。

コツ・ポイント

白ゴマは軽く炒っておくと香りは良くなります。今回は生姜はすりおろしましたが、針生姜にしてもOKの!より、生姜の風味が出ます◎!夏野菜は陰性が強いので熱を通し陰性さを弱めることがポイントです。

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国際食学協会
国際食学協会 @cook_40055657
2015/09/16 02:50に公開
食に関する学びを提供している団体です。食学・美容食学・マクロビオティック・ナチュラルエイジングプログラム・親子で食学が通信教育で学べます。通学をご希望の方は全国各地にある加盟校・加盟教室で学ぶことができます。国際食学協会の食学士によるレシピをUPしています。 http://www.shokugaku.net/ifca20/
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このレシピのキーワード

汁 なす オクラ ミニトマト コンブ 白みそ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18889072
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