鮭は骨を取り、小さいものはそのままで、大きいものは食べやすい大きさに切って、塩コショウで下味をつける。

片栗粉をまぶしてから溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶし、熱した油でこんがりするまで揚げる。

タルタルソースは、らっきょうか、玉ねぎをみじん切りにして器に入れ、マヨネーズと茹で卵を加えて卵を崩しながら混ぜあわせる。

混ざったら、塩コショウで味を整えて、刻みパセリかバジルをふって完成です。
お皿に鮭とタルタルソースを盛り付けて完成です。