鍋で、牛乳と生クリームを温める。ふつふつしてきたら火を止める。
※沸騰させない。

温めている間に、ボールに卵黄と砂糖をいれてすり混ぜる。

こし器でこしながら、耐熱容器にいれ、ぴっちりとアルミをしてフライパンにおき蓋をして12〜15分弱火かけて完成★

■カラメルソース■
耐熱容器に砂糖と水大1をいれて600wで1分30秒かけ、茶色くなるまで10秒づつかけて

いい色になったら追い水をいれて止める。この時、バチバチ！と跳ねるので注意して下さい。