かまぼこはぴーらーで薄くスライスしくるくると端から巻いて爪楊枝などで差しておく
＊飾りなので省略可

ちくわは適当な大きさの斜め切りにし、かまぼこは一口大に切る。

人参・ジャガイモは適当な大きさの乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。

冷たいフライパンに油と生姜を入れ、中火にかける。

生姜の香りがしてきたらかまぼことちくわを入れてさっと炒める。

玉葱、人参、ジャガイモを加えて表面に軽く透明感が出る程度まで炒める。

梅酒を回しかけて全体に混ぜ水分を飛ばす。

うち豆を加えて水を注いで強火にし、沸騰したらあくを取って弱火にする。

味付けたらを加えて野菜が柔らかくなるまで（15分程度）中火~弱火で煮込む。

野菜が柔らかくなったらいったん火を止める。
＊時間があればここで30分程度休ませて味を馴染ませるとよい。

カレールウを崩しながら加えてだまができないように混ぜたら再び中火にかける。

酸味と甘みをつけるため、ラッキョウの漬け汁を大匙２加え、カレーにとろみがつくまで10分程度~弱火で加熱する。

トマトを加えてさっと加熱して火を止める。

器にご飯とカレーを盛り付ける。

ラッキョウと１のかまぼこを添えて完成です。

今回　こちらの商品を使用しています。

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