とみつ金時、人参は食べやすい大きさの乱切りにする。
玉葱はくし形に切る。

フライパンにサラダ油と生姜を入れて火にかける。

香りが出てきたら鶏肉を入れて表面が白くなる程度まで炒める。

とみつ金時、人参、玉葱を加えて更に炒める。

椎茸を加えて更に炒める。

じゃが芋やじゃが芋の表面が半透明になる程度まで炒め、梅酒をふってひと混ぜする。

水を注いで昆布茶を加えて強火にし、沸騰したらアクを除き、弱火～中火で野菜が柔らかくなるまで（１５分程度）加熱する。

ルウを割り入れて溶かし、再び弱火にかけてとろみがつくまで１０分程度煮込んで火を止める。

＊この段階では少々味が濃いめで濃度は薄めになっています。

今回　呉汁の素である「生だいず粉」を使用します。

生豆粉に水を少量ずつ注ぎながら玉にならないように混ぜる。

鍋に生大豆粉を加えて全体に混ぜ、再び弱火にかける。

弱火で再び沸騰させ、味を見て調える。
（塩コショウ、昆布茶、ｿｰｽや醤油等（各分量外）使用しました。）

越のルビーを加えてさっと混ぜて火を止める。

器にご飯とカレーを盛りつける。

ごま豆腐を乗せて手でちぎったパセリを散らす。

粉チーズと粗挽き胡椒をふって完成です。

＊今回福井特産のっ花ラッキョウを添えました。