米は洗ってざるにとり水を切っておく。その間ごぼうは笹が気にして水に晒し、生姜も細切りにしておく。

土鍋もしくは、ジャーに米と同量の水を入れ秋刀魚缶を汁ごといれる。灰汁をとったごぼうと生姜も入れ蓋を閉め中火にかける。

沸騰したら弱火で１０分加熱して火を止め１０分蒸らす。

全体をさっくり混ぜ合わせて茶碗に盛る。あれば三つ葉、絹さやでも添える。