手羽先に塩コショウをして、片栗粉を入れたビニール袋でシャカシャカ振る。

調味料をすべて合わせ、鍋でひと煮立ちする。

手羽先を油で揚げる。
初めは低めの温度で揚げ、２回目に高めの温度で短時間揚げると美味しい。

煮立った調味料に揚げた手羽先を入れて、よくからめる。

熱いうちにお皿に並べ、ゴマをふる。