ネギを粘りが出るまでみじん切りにする。青いところも入れると綺麗だし、粘りもでやすい。

大根をおろして、軽く水をきる。かるくね。

ネギ、大根おろし、ポン酢を合わせて冷蔵庫で冷やします。すだちなど柑橘るいを搾ると爽やかさが増します。完成。

焼き鳥に乗せてみました。ウマ。