スパムを7~8mmスライス、さらに1/2にカットする。中央に切込みを入れ、ご飯を入れるポケット作る。

ゴーヤは7mm幅に輪切りにし種を取り除く。

1のスパムにご飯を詰める。お好みで海苔で巻く。

天ぷら粉を水でややかために溶き衣を作る。2.3を天ぷら粉(小麦粉)をまぶし衣をつけ油で揚げる。

ゴーヤに切込みを入れ3個ずつ繋ぎ飾りにする。

たれの材料(白ごま以外)を鍋で火にかけとろみを付け白ごまを飾る。