とりむね肉は皮と筋を削いで一口大に切り、片面塩こしょうしておく。

片栗粉と小麦粉を合わせる。とりむね肉を入れて衣をつける。

揚げ油を用意し、180度になったら肉を入れる。

両面がこんがりしたら、キッチンペーパーの上にあげて余分な油を切っておく。

タレを作る。薄口しょうゆ、酢、砂糖を混ぜる。揚げたとりむね肉をタレにつけておく。

ソースを作る。ゆで卵をみじん切りにし、きゅうりは斜めに切ってから細切りし、細かくみじん切りにしておく。

塩、酢、砂糖、味の素、マヨネーズをソースに入れてゆで卵ときゅうりと合わせておく。
とりむね肉に添えたら完成です。