揚げないカリカリ・チキン オーブン焼き
コーンミールがカリカリ、美味しさの決め手！！ 油で揚げないチキンのドラムスティックです。
このレシピの生い立ち
揚げ物の後片付けが面倒なので、コーンミールの香ばしさを生かしたグリル料理にしてみました。小麦粉、片栗粉とはまた違うカリカリ感が楽しめます。このレシピは塩分控えめですから、召し上がる際にお好みの調味料をお使いください。
揚げないカリカリ・チキン オーブン焼き
コーンミールがカリカリ、美味しさの決め手！！ 油で揚げないチキンのドラムスティックです。
このレシピの生い立ち
揚げ物の後片付けが面倒なので、コーンミールの香ばしさを生かしたグリル料理にしてみました。小麦粉、片栗粉とはまた違うカリカリ感が楽しめます。このレシピは塩分控えめですから、召し上がる際にお好みの調味料をお使いください。
アプリでひらく作り方
- 1
ドラムスティックの水気をよくふき取り（重要！）、☆の調味料を加え、手でよく揉みこんで30分以上置きます。
-
- 2
1.にコーンミールを均等にまぶし、サラダ油を引いた耐熱皿に、お互いの肉がくっつきあわないように並べます。
- 3
2.の手順前に、耐熱皿にアルミホイルを敷いておくと、ホイルを捨てるだけで後片付けが簡単です。
- 4
摂氏190度に余熱したオーブンで20分焼きます。
- 5
オーブンから取り出して肉を裏返し、オーブンに戻して更に20分。均等に火が通るように、このプロセスは省かないでください。
- 6
20分後、一個を取り出してみて包丁で切り、中まで火が通っていることを確認したら出来上がりです。
- 7
チキンだけでなく、お魚の切り身にもこのコーンミール焼きは使えますよ。
コツ・ポイント
塩麹は焦げやすい＆骨付き肉は火を通すのに時間がかかりますから、少し温度低めで、しかしながら長めに火を通します。ローズマリー、タイムがなければ、市販の乾燥ハーブミックスでもいいでしょう（塩入りなら、塩麹、又は塩の分量を少なめにしてください）。
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