秋鮭マリネのタルタル ベネディクト風
ソース工房ソシエール @cook_40121505
切って和えるだけで簡単オシャレなブランチに♪
ゴロゴロ♪シャキシャキ♪秋鮭ほわ〜♪
めちゃくちゃ美味しいです♪
このレシピの生い立ち
マリネサーモンを作ったので♪
秋鮭マリネのタルタル ベネディクト風
切って和えるだけで簡単オシャレなブランチに♪
ゴロゴロ♪シャキシャキ♪秋鮭ほわ〜♪
めちゃくちゃ美味しいです♪
このレシピの生い立ち
マリネサーモンを作ったので♪
作り方
- 1
今回使ったソースはこちら
タルタルソース
バーニャカウダソース
バジルソース（無くても大丈夫です） -
- 2
温玉を作ります。
卵がかぶるぐらいの水を入れてお湯を沸かします。（出来れば卵が丁度入るくらいの鍋で） - 3
沸いたら火を止め、あみじゃくしでそっと卵を入れ12分測ります。
12分は柔らかめ15分は固めです。 - 4
パンをから焼きしておきます。
- 5
全ての材料を5ミリ角に切ります。
我が家はアボカド嫌いがいますので別に切ってるだけです 汗 -
- 6
タルタルソースで和えます。
- 7
パンにたっぷり6をかけ、温玉を乗せて完成です♪
-
- 8
アレンジでパルミジャーノをすりおろし、バジルソースをかけてみました♪
-
- 9
サンドイッチにも♪
-
- 10
秋鮭のマリネはこちらをご覧ください。
レシピID3403126
コツ・ポイント
温玉の仕上がりは卵自体の温度によっても変わってきます。今回は冷蔵庫から出したての時間で記載してます。
タルタルソースで和える時、濃度がゆるいなと思ったらマヨネーズやサワークリームで濃度を調整して下さい♪
神戸や大阪ののホテルやレストランで修行したものです。今は厨房には立ってませんが仕事の傍らソース工房をやっています♪こちらに上げている料理はソース工房のソースを使った物もupしています。添加物や人工調味料を使用しない料理を心がけて作っています。ご家庭の食卓に活用いただけたら幸いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18891757
