ゴーヤーチャンプルー
厚揚げを使うのが我が家流
野菜は割と何でもOK
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- 1
ゴーヤーは半分に割りタネをスプーンで取って捨て、スライスする。にんじんは千切り。ピーマンは乱切り、舞茸は適当にスライス。
- 2
厚揚げは2センチ角に切る。魚肉ソーセージは斜めにスライスする。
-
- 3
フライパンにサラダ油をひき、野菜を少ししんなりするまで炒める。
-
- 4
厚揚げと魚肉ソーセージを加えて炒める。
- 5
塩コショウ（多め）、しょうゆ、みりん、うま味調味料を加えて味をみる。足りなければ塩コショウを追加。
- 6
玉子をといて、大きく混ぜて火を通す。
- 7
最後に鰹節をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
豚肉がなかったので、魚肉ソーセージを使いました。豚肉があれば、入れると更に美味しいです。今回は熟しすぎた黄色いゴーヤーも入っています。
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