＊下準備＊
・卵はほぐし冷蔵庫で冷やす。
・バターは室温に戻す。
・薄力粉は振るう。

・タルト型の内側にバター(分量外を塗り、薄力粉を茶こしを通して薄くかける。冷蔵庫で冷やす。

＊作り方＊
ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。
※ここで混ぜ過ぎ注意！理由は後々分かるとして…

3にグラニュー糖を加え、全体が混ざる程度にすり混ぜる。

卵を2〜3回に分け加え、混ぜる。
※卵が混ざったらすぐに次の卵を加え混ぜ過ぎない→バターと卵が分離してしまうから！

5で分離してしまうのは混ぜすぎが原因！
3の注意はここにつながっている！

5に振るった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。ポロポロしてきたらボウルのそこに押し付けるようにまとめる。

生地の形を整えラップに包み冷蔵庫で最低1時間〜一晩冷やします。

オーブンを200度に予熱します。

冷やした生地を冷蔵庫から出しのばします。
まずめん棒のはじを握り、上から押して指の高さにします。

9の生地を2枚のラップの間に挟み、タルト型より大きい円形にのばします。
ラップの片面をはがし、型に入れます。

重しとオーブンシートを一緒に取り、180度に温度を下げ、様子を見て10〜15分焼く。
型に入れたまま、網にのせ冷ます。