とかち野酵母は発酵させておく。

◎の材料と発酵させておいた酵母を混ぜ捏ねます。私はフードプロセッサーで捏ねてます。

こね上がった生地を丸めてオリーブオイルをぬった耐熱ボールに入れラップをして1次発酵。

ガス抜きして丸めてクッキングシートに並べてラップを被せてベンチタイム。

丸め直して乾燥させないように暖かい場所で2次発酵。

オーブンを180°に予熱します。

予熱している間に今回は2種類。溶き卵を塗りアーモンドスライスをトッピング。
もう1種類はクープを入れバターをのせておく。