とかち野酵母豆乳ふわモチっとパン
mahamahana @cook_40178080
ふわふわモチモチ！朝ごパン幸せ〜。
このレシピの生い立ち
豆乳が冷蔵庫に買ったままの状態だったのでパン生地に使っちゃお。と…
とかち野酵母豆乳ふわモチっとパン
ふわふわモチモチ！朝ごパン幸せ〜。
このレシピの生い立ち
豆乳が冷蔵庫に買ったままの状態だったのでパン生地に使っちゃお。と…
アプリでひらく作り方
- 1
とかち野酵母は発酵させておく。
- 2
◎の材料と発酵させておいた酵母を混ぜ捏ねます。私はフードプロセッサーで捏ねてます。
- 3
こね上がった生地を丸めてオリーブオイルをぬった耐熱ボールに入れラップをして1次発酵。
- 4
ガス抜きして丸めてクッキングシートに並べてラップを被せてベンチタイム。
- 5
丸め直して乾燥させないように暖かい場所で2次発酵。
- 6
オーブンを180°に予熱します。
- 7
予熱している間に今回は2種類。溶き卵を塗りアーモンドスライスをトッピング。
もう1種類はクープを入れバターをのせておく。 - 8
オーブンが温まったら180°で20分焼き色がついたら出来上がり。
-
- 9
しっかりクープも開きましたぁ。
-
- 10
もっちもち。笑
-
コツ・ポイント
酵母は50°のお湯に甜菜糖(砂糖)を溶かし40°に下がったら酵母をパラパラ。まぜずに湯煎にかけて20分程で発酵完了。
つくれぽ
沢山コメント頂いてとても嬉しく思っております。ありがとうございます。パンが好きで自分で焼いてみたいと思い立ったのが1988年頃かな。ご飯党だった子供はパン屋さんのパンは食べないのに私が焼いたパンは食べてくれてました。自己流で楽しんでます。数年程前2008年くらいだったかな？！白神こだま酵母を知り、自家製酵母も始め、最近はとかち野酵母を知りました。何でも色々好奇心旺盛で試したくなる私です。
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