
山菜の胡麻マヨ和え
お箸がとまらない副菜。
このレシピの生い立ち
旅館の朝ごはんに出てきて美味しかったので、真似してみようと思い立ちました。
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山菜水煮は、下茹でして水をきっておく。油揚げは油抜きをして、短冊切りにする。
鍋に山菜と油揚げ、★の調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮る。
ボールに○の調味料を混ぜ合わせ、①を加え和える。完成。
汁気がなくなるまで山菜を煮ること。汁気が残っていると、マヨネーズと分離してしまったり、水っぽくなってしまいます。
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