「熟成ミラノサラミ」をオーダーする。「フレッシュチーズとトマトノサラダ」をドレッシング抜きでオーダーする。

トマトとチーズを半分に切り塩胡椒を適宜、オリーブオイルをたっぷり振り混ぜる。サラミは半分に切る。

サラミを皿に置きチーズ・トマトを載せ包む。サラミについているルッコラを1～2枚上にあしらい出来上がり。

残ったサラミはナイフで細かく千切り、ルッコラと混ぜて塩胡椒・オリーブオイルを振り和え「ルッコラとサラミのサラダ」にする。