スパイシー･チキンカレー
スパイシーなカレーです!
カレーの辛さとブラックペッパーが合います。
ガーリックと生姜で食欲増進〜
このレシピの生い立ち
カレーのレパートリーを増やしています。
ブラックペッパーとガーリックパウダーで仕上げるスパイシーなカレーです。
スパイシー･チキンカレー
スパイシーなカレーです!
カレーの辛さとブラックペッパーが合います。
ガーリックと生姜で食欲増進〜
このレシピの生い立ち
カレーのレパートリーを増やしています。
ブラックペッパーとガーリックパウダーで仕上げるスパイシーなカレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のスパイスはこちら
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- 2
玉ねぎ、トマト
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- 3
鶏肉は皮を取り除き、一口サイズにカット、軽く塩を振っておきます。
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- 4
最初のスパイスはこちら---
クミン、カルダモン、グローブ、シナモンーカルダモンは包丁で真ん中をカット -
- 5
オリーブオイルを温め、最初のスパイスを投入、香りが立ってきたら〜
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- 6
玉ねぎ、トマトを入れ、ニンニク、生姜を加えます。
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- 7
別のフライパンで、鶏肉を軽く炒めます。先ほどの玉ねぎ&トマトのスープをちょっと拝借---コショウも振ります。
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- 8
炒めた鶏肉を加えて煮込みます。ここで、ターメリックを加えてカレーらしい色に。カレー粉も加えるとカレー感が増します。
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- 9
更に、ガーリックパウダー、コリアンダー、チリペッパー、ガラムマサラ、フェンヌグリーク、塩を加えます。
- 10
ここからは、味見をしながら整えていきます。ブラックペッパーを加えながら---
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- 11
サフランをひとつまみ入れて、水量は1割減でかための方がカレーに合います。写真は30分経過してます。
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- 12
炊きあがったら軽く塩を振って混ぜ合わせ蒸します。サフランは余り味がないので、個人的には、塩を振った方がいいかと---
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- 13
盛りつけて、生姜の千切りを乗せてパセリを振って完成〜
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コツ・ポイント
ブラックペッパーは最初は少なめでスタートしています。味見をしながら増量、辛みが欲しい場合は、ガラムマサラを追加します。全体的な味のバランスを整えるのに塩を使っています。好みですが生姜が意外とマッチします。
水分が足りない場合は水を追加で。
つくれぽ
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