家庭で簡単!!中華料理屋の本格中華肉団子
大☆PaPa @cook_40193903
肉団子の外がこんがり中がフワッと最高食感!!
あんかけは子供も大好きほっこり味です‼
我が家の肉団子を是非ご堪能あれ‼
このレシピの生い立ち
横浜野毛の街の中華料理屋が美味しくてイメージしました‼
家庭で簡単!!中華料理屋の本格中華肉団子
肉団子の外がこんがり中がフワッと最高食感!!
あんかけは子供も大好きほっこり味です‼
我が家の肉団子を是非ご堪能あれ‼
このレシピの生い立ち
横浜野毛の街の中華料理屋が美味しくてイメージしました‼
アプリでひらく作り方
- 1
葱、玉葱は微塵切り、生姜はおろしておく。
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- 2
ボールに挽き肉と★を入れておく。
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- 3
2に1を加えて粘りが出るまで良く捏ねる。
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- 4
こんな感じ!!
粘りが結構大事ですよ‼ -
- 5
4に卵、片栗粉を加えて更に捏ねる。
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- 6
こんな感じになったら冷蔵庫で寝かせておく‼
出来れば1時間程度!!
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- 7
チンゲン菜は1分茹でたら、ざるに上げて水で洗い流し、良く水を切っておく‼
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- 8
あんかけの☆を混ぜておく。
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- 9
肉団子をミートボールよりも大きめに丸く形成しておく。
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- 10
油を中火で熱し、温度が下がらない様に、少しずつ肉団子を入れていく‼
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- 11
3分程度揚げたら一度取りだし余熱で火を通す‼
その間にもうひとつのタッパを揚げておく。 -
- 12
油を強火の中火にし、1分程度かりっと揚げる。
外はかりっと、中はフワフワになるよ‼
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- 13
揚がったら素早く取り出しておく。
焦がさないように‼ -
- 14
☆を中火で煮ながら、肉団子を入れて煮絡める。
-
- 15
こんな感じになったらOK!!
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- 16
皿にチンゲン菜を飾り、盛り付けて召し上がれ!!
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コツ・ポイント
肉団子の２度揚げは外がこんがり、中がふっくらの基本なので是非やってみて下さい‼
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