本格派のスパゲティ・ボロネーゼ
３時間以上、可能であれば水を足しながら丸一日煮込んで作る本格派の美味しさのスパゲティ・ボロネーゼ♪
このレシピの生い立ち
小さいころに仲良くしていたイタリア人の友達のマンマから教わったレシピをみんなにも紹介したくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）2017年３月号でもご紹介♪
本格派のスパゲティ・ボロネーゼ
３時間以上、可能であれば水を足しながら丸一日煮込んで作る本格派の美味しさのスパゲティ・ボロネーゼ♪
このレシピの生い立ち
小さいころに仲良くしていたイタリア人の友達のマンマから教わったレシピをみんなにも紹介したくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）2017年３月号でもご紹介♪
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギとガーリックはみじん切りにして
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- 2
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを熱した鍋でまずタマネギを透き通るまで炒め、ガーリックを加えてさらに軽く炒めた後
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- 3
牛挽き肉を加え、肉がくっついて団子状にならないようにフライ返しまたは箸４本ほどを束にしたものでよく混ぜ合わせながら炒める
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- 4
肉に火が通ってポロポロになったら乾燥ミックス・ハーブ、トマト・ピューレ、トマト・ペイスト、塩コショウ、砂糖を加え
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- 5
水を入れて全体をさっくりと混ぜ合わせ、ごく弱火で３時間以上、じっくりと煮込む
-
- 6
別の鍋にたっぷりの水を火にかけて沸騰させ、塩を加えた中にスパゲティを入れ、パッケージの表示時間に従ってゆでる
- 7
スパゲティがゆで上がったらザルに上げて水気を切り、皿に盛って５をかけ、下ろしチーズを添えて熱々をすすめる
コツ・ポイント
「10分でできる簡単ボロネーゼ」とかってレシピがあるけど、ボローニャ風のこのパスタ・ソースはとにかくひたすら時間をかけて煮込むほどに美味しさが増すから、できれば水気がなくなってきたら水を足しながら丸一日煮込むとプロ級の味に♪
つくれぽ
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